Buffetten bij Paviljoen de Leyen

Voor groepen vanaf 16 volwassenen hebben wij verrassende buffetten in ons aanbod. 

Kijk snel verder, de keuze is reuze!

Buffet EEN

 38.50 p.p.

Chef's soep  
verrassende soep van het seizoen
Romige tomatensoep 
met gehaktballetjes & prei

Wittekool salade
Heerlijk knapperig met een 
frisse limoendressing & rozijntjes

Boeren Huzaarsalade 2.0
Een rijkelijk gevulde salade
met o.a. aardappelkruim, verse kruiden
en zoetzure groenten

Italiaanse pasta salade
Frisse salade met olijven, komkommer,
tomaatjes, paprika & kruidige pesto

Stokbrood & kruidenboter
3 hoofdgerechten
- Procureur van Wroetvarken
bereid op de lava-grill 
geserveerd in een romige champignonsaus
- Gebakken kippendij 
overgoten met een knoflook-tijmjus
met bijpassende groenten
- Trio van vis
met worteltjes, citroen & dille


Bijgerechten
Witte rijst met tuinerwt
Kruidige rösti
Friet
Mayonaise & curry
Zoete afsluiter

Buffet TWEE

49.50  p.p.

Klassieke mosterdsoep 
met gebakken spekjes
Chef's soep 
verrassende soep van het seizoen

Pasta salade
met o.a. gerookte vissoorten, paprika,
pesto, citroen & knapperige rauwkost

Rijkelijk gevulde vlees salade
Een traditionele salade met o.a.
3 soorten vleeswaren, aardappel, 
verse kruiden & zoetzure groenten

Nachosalade
met pulled chicken, guacamole, nacho’s, 
sla, kaas & maïs

Fryske ceasar 2.0
Knapperige sla, Riperkrite tsiis, 
komkommer, tomaatjes & knoflook croutons 

Broodsoorten & smeersels
Robuust brood om zelf te snijden 
stokbrood, kruidenboter, 
tapenade & Wâldbeantjes hummes

Hoofdgerechten
- Runder stoofschotel 
van Eastermarder kij met grove mosterd, 
kruidkoek & groenten
- Gebakken kophaas 
van het Wroetvarken 
geserveerd in een kruidige jus
- Kippendij 
bereid op de lava-grill 
met satésaus, atjargroentes 
& cashewnootjes
- Gestoofde witvis 
met ratatouillegroenten 
& een frisse botersaus

Groentegerechten
Quiche van diverse groenten 
met een tomaat-paprikasaus
Wortel in een citroen-dille sausje
Seizoens compote

Bijgerechten
Nasi 
heerlijk kruidig en goed gevuld
Rösti 
met tuinkruiden gekruid aardappelgerecht
Friet 
Mayonaise & curry
Tijd voor een toetje!

Buffet De Leyen

44,-  p.p.

Soepen
Amelander mosterdsoep 
met Fryske drogeworst & prei
Sop van ús Chef 
verrassende soep van het seizoen

Voorgerechten
Goed gevulde aardappel-eiersalade 
met uitgebakken spekjes
Witte koolsalade 
met Riperkrite tsiis, 
frisse limoendressing en rozijnen


Robuuste broodsoorten 
van de lokale bakker
met Kruidenboter & Wâldbeantjes hummes


Hoofdgerechten
- Ambachtelijke rundergehaktballetjes 
van Eastermarder kij
geserveerd in een pikante tomatensaus
- Gegrilde procureur 
van het Wroetvarken met 
grove groenten & Beerenburg-jus
- Gestoofde witvis 
út de Pikmar met worteltjes 
en romige citroen-dillesaus
- Quiche 
met geitenkaas van De Molkerij 
met tomaten-paprikajus


Bijgerechten
Zoete aardappelfrietjes 
met Vadouvan-mayonaise
Ovenaardappeltjes 
met rozemarijn & knoflook
Witte rijst met tuinerwt


INCLUSIEF DESSERT 
'sûkerbôle & sûkerlatte'
Vanille ijstaart met o.a.
Sûkerbôle-pudding
Fryske sûkerlatte van de lokale bakker
Karamelsaus
Slagroom

UPGRADE* VOOR BUFFET 1, 2 & De Leyen

*Deze gerechten zijn niet bedoelt om te wisselen met de bestaande arrangementen. Uitsluitend bij te bestellen als upgrade

Koude gerechten | 4.50 p.p.
  Gerookte vis salade |  gerookte zalm, gerookte forel & gerookte makreel
  Pastasalade Caprese |  tomaat, mozzarella, penne & pesto-basilicumdressing 
  Vers fruitsalade | diverse frisse fruitsoorten van het seizoen
  Waldorf salade | dungesneden kiprollade, rauwkost & een frisse yoghurtdressing

Hoofdgerechten | 5.50 p.p.
  Beenham | van het Wroetvarken met een romige mosterd-honingsaus
  Gehaktballetjes | in een kruidige tomatensaus | kan ook vega
  Kipspiesjes | geserveerd in satésaus  *kan ook vega*
  Vegan groentecurry | met kokos en koriander  *kan ook lactose & glutenvrij* 
  Vegetarische pasta Arrabiata | met knoflook, tomaat, oregano & Parmezaanse kaas 
    *kan ook vegan & lactosevrij*

Bijgerechten | 3.50 p.p.
  Romige parelgort risotto
  Ovenaardappeltjes met rozemarijn & knoflook 
  Zoete aardappelfriet met kerrie-mayonaise 
  Bloemkool in een romige saus met een vleugje nootmuskaat
  Sperziebonen met krokant gebakken spekjes
  Hartige appelcompote met kerrie, knoflook, laurier & sinaasappel